環(huán)境監(jiān)測是以環(huán)境為對象，運用物理的、化學的和生物的技術(shù)手段，對其中的污染物及其有關(guān)的組成成分進行定性、定量和系統(tǒng)的綜合分析，以探索研究環(huán)境質(zhì)量的變化規(guī)律（rhythmical)。P4實驗室按歸屬可分為三類：第一類是從屬于大學或者是由大學代管的實驗室；第二類實驗室屬于國家機構(gòu)，有的甚至是國際機構(gòu)；第三類實驗室直接歸屬于工業(yè)企業(yè)部門，為工業(yè)技術(shù)的開發(fā)與研究服務(wù)。其任務(wù)是要對環(huán)境樣品中的污染物的組成進行鑒定和測試，并研究在一定歷史時期和一定空間內(nèi)的環(huán)境質(zhì)量的性質(zhì)、組成和結(jié)構(gòu)，主要網(wǎng)站內(nèi)容包括：大氣環(huán)境監(jiān)測、水環(huán)境監(jiān)測、土壤環(huán)境監(jiān)測、固體廢棄物監(jiān)測、環(huán)境生物監(jiān)測、環(huán)境放射性監(jiān)測和環(huán)境噪聲監(jiān)測等。通過對環(huán)境的監(jiān)測能夠準確、及時、全面地反映環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢（trend)，為環(huán)境管理、污染源控制（control)、環(huán)境規(guī)劃等提供科學依據(jù)(yī jù)。
環(huán)境監(jiān)測（Food Monitor)實驗（experiment)室設(shè)計理念：
    實驗室的各種實驗臺、實驗柜等實驗室家具應(yīng)符合國際標準與環(huán)保的要求，面材應(yīng)具備良好的耐酸堿(acid-base)、耐腐蝕、易清洗的特點，結(jié)構(gòu)要符合人體工學以及操作安全，能有效地提高操作者的工作效率。P4實驗室結(jié)構(gòu)和設(shè)施、安全操作規(guī)程、安全設(shè)備適用于對人體具有高度的危險性，通過氣溶膠途徑傳播或傳播途徑不明，尚無有效的疫苗或治療方法的致病微生物及其毒素。實驗室設(shè)備實驗脊椎動物生物安全防護實驗室，其適用微生物范圍與同級的一般生物安全防護實驗室相同。
    實驗室的墻體應(yīng)采用表面極附性小、清洗方便、分隔靈活的建筑材料；實驗室地面應(yīng)采用耐腐蝕、耐磨損（零部件失效的一種基本類型）、易沖洗等建筑材料，建筑耐火等級不應(yīng)該低于二級，消防設(shè)施的設(shè)置也應(yīng)遵守國家有關(guān)建筑設(shè)計規(guī)范的規(guī)定。實驗室的水盆、下水管道等應(yīng)耐酸堿及有機溶劑、并采取防堵塞、防滲漏措施。具有潔凈度、溫濕度、壓力梯度要求的不同功能的實驗室，應(yīng)采用獨立的補風、回風、排風系統(tǒng)(system)。通風柜的排風系統(tǒng)宜獨立設(shè)置，不宜共用風道，更不能借用消防風道。